Japan

odkazy

Ika no sugata

Sushi z nadívané olihně

Ingredience

Na 4 porce: 1 a čtvrt hrnku neuvařené rýže, upravené na způsob sushi, 4 středně velké olihně, ochucené /povařte je asi 20 vteřin ve slané vodě a nechte je okapat. Nakrájejte chapadla a boční ploutve na malé kousky a vařte je 10 minut v necelém půl hrnku vývaru, 1 lžící mirinu, 1 lžící sójové omáčky a 1 lžičky cukru. Nechte kousky vychladnout./, půlka okurky (poloupané a nakrájené na plátky, posypané třetinou lžičky soli, prohnětené až k povadnutí, opláchnuté a okapané), 1 lžíce sezamových semínek, do zlatohněda opražených, octová voda.
Příprava

Smíchejte malé kousky uvařené olihně, okurkové plátky a sezamová semínka s rýží. Namočte si ruce octovou vodou. Naplňte čtyři těla olihní rýžovou směsí a nakrájejte je na kousky velikosti sousta. Podávejte s wasabi, nebo s nastrouhaným čerstvým zázvorem a sójovou omáčkou.